Kvalitet & Miljö

Miljö
Annerstedt Flodin påverkar, som alla företag, vår miljö på många sätt men vi arbetar ständigt och målmedvetet för att minska miljöbelastningen i alla led. Vårt miljöarbete sker med Stockholms stads miljödiplom- svensk miljöbas, Miljöstegen – som står för ett småföretagsanpassat miljöledningssystem. Ledningssystemet bygger på de fem grundelementen i ISO 14001 samt utgår från att arbetet bedrivs med inriktning på ständiga förbättringar vad gäller miljöförbättrande åtgärder och dokumentation. Miljöarbetet revideras årligen av representanter från staden eller av externa konsulter och vi har erhållit det tredje miljödiplomet och fortsätter arbetet.
Vår främsta miljöpåverkan är inom områdena transporter, inköp, energi och i viss mån avfall. Vår största miljöpåverkan är transporter av produkter via båt och bil och indirekt via våra leverantörer. Ett långsiktigt projekt är att genomföra en undersökning av våra produkters utsläpp av koldioxid samt om möjligt märka detta på produkterna.

Etik
För Annerstedt Flodin innebär etik såväl socialt ansvar som god djuromsorg. Vi arbetar med CSR- företagens sociala ansvar – som omfattar ekonomiska, miljömässiga och sociala frågor. I begreppet inryms arbetsrättsfrågor, mänskliga rättigheter, miljöhänsyn och korruption och vi ställer frågor om detta till våra producenter i samband med besök. Företag som inte lever upp till grundläggande mänskliga rättigheter utesluts. God djuromsorg är ett villkor i våra affärsförbindelser. Våra krav är att djur skall behandlas väl och skyddas mot lidande och sjukdomar. De skall hållas och skötas i en god djurmiljö som främjar hälsan och ger dem möjlighet till naturligt beteende.

Kvalitet
Våra kunder skall känna sig trygga och ha förtroende för våra produkter. Vi arbetar målmedvetet för att kunna garantera produktsäkerhet hela vägen från leverantör till kund. Arbetet innefattar besök på producerande ankäggningar inklusive besök på gårdar för uppföljning av djurhållning, foder och transporter till slakteri. Anläggningar kontrolleras inklusive deras kvalitetsledningssystem. Diskussioner med kvalitetsansvarig om våra krav på styckning, utseende, märkning och hållbarhet.
Temperaturkrav på transport från anläggning till vårt lager – högst +2 grader C. Ankomstkontroll med uppföljning av våra krav, bakteriologisk kontroll, främst salmonella samt hållbarhetskontroll vid bästföredag. Vid gränskontrollen sker fortlöpande kontroll på antibiotica och hormoner.
Vårt kontrollsystem bygger på HACCP (Hazard Analyses Critical Control Points) samt ett kvalitetsledningssystem IP Livsmedelsförädling som vi är certifierade för sedan år 2004.
För vår del innebär kvalitet inte bara smak och hållbarhet. Frågor om GMO och antibiotica ingår i vårt kvalitetsbegrepp. Vi har en mycket restriktiv hållning till GMO och anser att ingen produktion skall innehålla genmodifierade produkter. Antibiotica får ej användas i förebyggande syfte vid uppfödning.

Offentlig kontroll
Vårt kyllager är godkänt av Livsmedelsverket med kontrollnummer 436 och står under kontinuerlig tillsyn av verkets veterinärer. Frysta produkter lagras hos Frigoscandia som tillika står under Livsmedelsverkets kontroll.

Ursprung, Spårbarhet, Återkallelse
Vi eftersträvar största möjliga öppenhet för alla våra produkter. Samtliga våra produkter skall vara märkta med ursprungsland. För nötkött gäller att märkningen omfattar var djuret är fött, uppfött, slaktat och styckat.
Om något oförutsett skulle inträffa har vi ett väl fungerande larm, säljstopp och återkallelse.
Vårt återkallelseprogram testas regelbundet i samband med revisioner av vårt kvalitetsledningssystem samt vid kontroller av offentlig myndighet.